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【烹饪小提示】有的人在烹饪土豆丝的时候喜欢放入白醋,其实放入米醋也

简介: 【烹饪小提示】有的人在烹饪土豆丝的时候喜欢放入白醋,其实放入米醋也是可以的,虽然颜色深一点但是味道却特别香,最主要的就是加上蒸发这一步,让醋先在锅上面蒸发一下然后再放入锅中,就能够有效的去除它的呛口酸味,味道会更加好吃

炒土豆丝是我们在家庭生活中经常吃到的一道食材,由于土豆的产量高而且保存方法也方便,所以一日三餐吃土豆的时候就比较多一些,土豆是一种比较实惠的食材,所以也就自然成了我们饭桌上的家常菜,其中清炒土豆丝就是最常做的一种了,做好的土豆丝酸香好吃,而且清脆爽口,特别受人喜欢。

但是有很多人在家烹饪土豆丝这道菜时,经常会把土豆丝炒出来,有一股非常呛口的酸味,这样吃起来会非常影响口感,总是没有饭店大厨做出来的土豆丝香浓,其实导致土豆丝呛口的原因,主要是放醋的方法不对导致的,如果放醋的时候直接倒入菜中,最后就会导致醋非常呛口酸的很厉害,这样做出来土豆丝就不好吃了,说一下详细的烹饪步骤,按照这个方法来放醋,做出来的土豆丝清脆爽口,一点不会呛口。

【烹饪步骤】①土豆也是有很多品种的,在烹饪土豆的时候,最好吃的就是黄心土豆,买到好吃的土豆做出来的口感才会更好,把土豆外面的泥清洗干净,然后擦掉皮,再擦成细丝,如果刀工好的话可以用刀直接切成细丝,切到棱角分明,然后放在一个盆子中,加入清水去冲洗两到三遍,把土豆外表的一些淀粉全部冲洗掉。

④所有食材准备好了之后开始起锅烧油,先把油温烧到六成热,再放入大葱开始煸炒,等葱花的颜色微微变深就放入土豆丝,继续大火爆炒。

⑤炒到土豆丝的颜色微微发黄,这时就已经断生了,大概是五成熟左右,再把香醋倒入一个勺子中,在锅顶上面用热气去加热一下勺子,这样让醋去蒸发一下,经过这一步之后醋就不会再有呛口的酸味了。

⑥这时再放入大蒜继续煸炒,要加入少许清水,这样做出来的土豆丝就不会太干,否则容易粘到锅底上面。

⑦最后再加上1勺盐,一勺白糖,以1:2的比例放入锅中继续翻炒均匀,所有的食材成熟了即可关火,撒上一勺鸡精翻拌均匀,即可出锅装盘,这样一道非常好吃的炒土豆丝就做好了,没有呛口的酸味,喜欢可以做来试试。

【烹饪小提示】有的人在烹饪土豆丝的时候喜欢放入白醋,其实放入米醋也是可以的,虽然颜色深一点但是味道却特别香,最主要的就是加上蒸发这一步,让醋先在锅上面蒸发一下然后再放入锅中,就能够有效的去除它的呛口酸味,味道会更加好吃。


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